1964年12月生于江苏南京。
1985年毕业于东南大学无线电工程系。
1988年获中国科学院研究生院硕士学位。
1996年获日本综合研究大学院大学天文系博士学位，在日本留学的6年间，史生才以无调谐波导型超导SIS混频器的数值分析与实验研究为切入点，独自提出了一种可用1THz(1000GHz)的新型宽带混频电路。这项研究工作已经应用于日本的多个亚毫米波天文和大气观测计划。史生才还在国际上首次证认了单馈电并联双子SIS结的低噪声和宽带特性；率先开展了SIS分布结阵的数值分析和实验研究，这一原创性的贡献结束了传统模式中低电流密度超导SIS结不能工作在THz频段的历史。
1998年，史生才回到了中国。
1999年他拿到了国家自然科学基金委的杰出青年科学基金，随后被纳入财政部第一批“海外杰出人才引进计划(百人计划)”，进入中国科学院知识创新工程试点。
太赫兹探测技术、方法及应用。
究，在该领域已取得许多高水平成果：主持研制了我国第一台100-GHz频段超导SIS接收机，并在其基础上成功研制了多谱线接收系统；主持研制了我国第一台500-GHz频段的低耗电小型化超导SIS接收系统，在我国首次观测到亚毫米波段的星际分子谱线。
史生才研究员在毫米波和亚毫米波超导低噪声检测技术研究方面也有很深的造诣，已取得许多高水平的成果：超导HEB混频技术研究（远红外领域最灵敏的探测技术）是我国的首例，也是国际上首例利用4-K闭环低温制冷系统成功观测到超导HEB混频器件的特性；而600-720GHz超导SIS混频器（毫米波亚毫米波领域最灵敏的探测技术）达到了五倍量子极限的噪声性能，与目前国际前沿研究水平相当，在国际上该领域也有相当的影响。
史生才研究员还带领团队完成了中国科学院重大项目“90-115GHz超导SIS接收机”的研制工作，使青海基地13.7米毫米波望远镜的接收灵敏度因此提高了近1个量级；首次揭示了超导SIS结在分谐波状态下的噪声特性；对亚毫米波段波导混频电路的嵌入阻抗进行了详细的数值分析研究；亚毫米波超导SIS混频器研制取得突破进展，完成了高电流密度Nb超导SIS结的制备……
在国际和地区合作方面，与中国台湾中研院天文所、日本国立天文台、日本邮政省CRL研究所、美国哈佛-史密松天体物理中心、俄罗斯莫斯科师大物理系和俄罗斯科学院IREE研究所在超导接收技术领域的合作研究取得实质性进展，正逐步加入到国际天文合作项目中。还率领其团队与日本NiCT研究所合作，成功研制基于 NbN超导隧道结的500-GHz频段高性能超导混频器，在国际上首次将NbN超导混频技术应用于天文观测研究等。
在史生才正在进行的课题中，有一个和中国台湾中研院天文所合作的项目——海峡两岸亚毫米波SMA天线阵，这是目前国际上唯一的也是最前沿的用以研究天体物理前沿问题的亚毫米波高分辨率天线阵。史生才和他的团队正将目标锁定在以技术优势加入到国际上总投资达9亿美元的最新大型毫米波亚毫米波阵计划——ALMA中，在和国际同行的交流中继续发展我国的亚毫米波高灵敏度探测技术。
曾发表高水平（SCI收录）学术论文多篇，曾获国家科技进步奖二等奖、中科院科技进步二等奖、江苏省科技进步一等奖、青海省科技进步一等奖等。
2021年11月18日，中国科学院发布2021年院士名单，史生才当选中国科学院院士。
2019年11月，获得何梁何利基金科学与技术奖进步奖（天文学奖）。
任东南大学毫米波国家重点实验室学术委员会委员；
中国电子学会微波分会学术委员会委员。
中国科学院紫金山天文台研究员；
射电天文开放实验室副主任；
毫米波和亚毫米波技术实验室主任和首席科学家。
